Gnocchi in Palio!

E’ giunto alla decima edizione, il Palio degli Gnocchi della Lessinia si svolgerà domenica 21 giugno a Sant’Anna d’Alfaedo nell’area della ex base NATO. Il format, ormai consolidato, si ripete: una gara tra i cuochi amatoriali delle cucine di sei sagre paesane dell’altipiano della Lessinia si sfidano al miglior piatto di gnocchi per aggiudicarsi il Palio. L’ardua sentenza è affidata ad una giuria composta da sette giurati che valuteranno dapprima la cucina all’opera in merito a pulizia, ordine e rispetto delle regole, e poi l’opera della cucina, cioè gli gnocchi, per consistenza, equilibrio del gusto e bontà. I giurati si addentreranno tra impasti e paioli fumanti degli gnocchi in cottura e poi li assaggeranno alla cieca, non conoscendo la cucina di origine, a distanza di 5 minuti un piatto dall’altro. L’ordine di uscita delle cucine è estratto a sorte dall’organizzazione insieme ai cuochi delle cucine stesse. Alle ore 14.30 ci sarà l’assegnazione del Palio e a seguire festa con musica. Anche il pubblico che assaggia gli gnocchi potrà dare il proprio voto alla cucina preferita tramite un QR Code. L’evento è patrocinato dalla Regione Veneto, dalla Provincia di Verona e dal Parco Naturale Regionale della Lessinia. «Gli gnocchi della Lessinia sono inseriti nel Registro Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), ma non sono l’unico prodotto ad avere un riconoscimento presente alla manifestazione – afferma Marcella Marconi, presidente della Pro loco di Sant’Anna d’Alfaedo -. Inserito nello stesso registro, ma anche Presidio Slow Food, c’è il pero misso, in versione confettura, ad accompagnare il formaggio Monte Veronese che porta il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta); altri due Presidi Slow Food, la Pecora Brogna – in versione burger - e il Broccoletto di Custoza, si completano ed esaltano a vicenda in un piatto importante ma in limited edition. Ovviamente non può mancare del buon vino Valpolicella Classico DOC e IGT Veneto. Il Palio degli Gnocchi della Lessinia è stato la prima manifestazione del territorio ad inserire, fin dalle prime edizioni, in pianta stabile, nel proprio menu la carne di pecora brogna e il pero misso, nella convinzione che i prodotti della Lessinia siano prodotti ottimi, adattabili anche a menù ‘da sagra’, e per farli conoscere ai tanti avventori. L’evento si svolge interamente all’aperto e per questo sono consigliati crema solare, cappellino e occhiali da sole; l’area della ex base NATO è un’area verde, dove i bambini possono correre e giocare e gli adulti rilassarsi al sole, con i parcheggi interni».